皆様こんにちは😊
今日は💡
和菓子職人「まっちん」と創業140年の老舗油問屋「山本佐太郎商店」のコラボレーションにより誕生した『大地のおやつ』シリーズの中から
選りすぐり館が選りすぐった３種類のかりんとうを紹介したいと思います🎵
まさに"大地"の恵みを感じるような力強くて優しいおやつです！
(上) 大地のかりんとう《塩》
(左) おからのかりんとう《塩》
(右) おいものかりんとう《塩》
ー 「大地のおやつ」はこのように生まれたー
始まりは、まっちんこと和菓子職人の町野仁英さん(左)と山本佐太郎商店4代目山本慎一 郎さん(右)の出会いから。 同い年ということもあって意気投合したお二人は、和菓子職人×油屋によるオリジナルで今までにないオンリーワンのかりんとうを作ろうと動き出しました。
「10年後、20年後、30年後、今の子どもたちが大人になった時、このおやつがいつも身近にあって、変わらず安心して食べてもらえるものでありたい。そして、また次の世代の子どもたちにも喜んでもらえるものでありたい。」
「毎日のおやつに小さなお子さんから年配の方までみんなが安心して気軽に食べられるお菓子を届けたい。」
という想いを胸に作られています。
その想いは「大地のおやつ」の素材選びからも感じ取れます💡
ー『大地のおやつ』の素材へのこだわり ー
からだに優しく、素材本来の良さが味わえるものを厳選。
【小麦】
北海道十勝産の玄麦を丸ごと石臼で挽いた全粒粉、日本で栽培された希少な古代小麦の全粒粉、地元東海三県で育てられた小麦を使用。
【砂糖】
化学精製されていない鹿児島県産の粗糖、からだを冷やさないと言われる北海道産のてんさい糖、沖縄県産の純黒糖を、お菓子によって使い分けています。
【卵】
シリーズの中で唯一卵を使っているのが大地のかりんとう。
平飼いの自由な環境で、のびのびと元気に育った岐阜県の鶏の有精卵です 。
【油】
大地のおやつに使う油は、国産の米ぬかを搾った米油と圧搾一番搾りの菜種油のみ。
生地にも揚げ油にもショートニングは使っていません。
素材だけをみても美味しそうに感じます😆
さらには、下に記載した1つ1つの商品の原材料を見てもわかるように
素材を最大限にいかすため
余計な材料を使わず、引き算のレシピで素材のおいしさがそのまま生かされています🍀
【大地のかりんとう(塩)】
北海道産石臼挽き小麦全粒粉、岐阜県産小麦粉、平飼い有精卵、粗糖などの厳選素材を使用し、純国産米油で一本一本ていねいに手揚げした “大地”のように力強くて優しい素材感あふれるかりんとうです。素材のおいしさを自然塩が引き立てます。
原材料：岐阜県産小麦粉、鹿児島県産粗糖、北海道産小麦全粒粉、平飼い有 精卵、純国産米油、自然塩、天然重曹
内容量：80g
【おいものかりんとう(塩)】
日本の大地で力強く育った上質なさつま芋を、純国産米油で皮ごとカリッと揚げました。カリカリ、ポリポリ、止まらないおいしさです。さつまいもに自然塩をほんのり利かせています。
原材料：国産さつま芋、鹿児島県産粗糖、純国産米油、自然塩
内容量：80g
【おからのかりんとう(塩)】
厳選した国産大豆のおから、愛知県産小麦粉、粗糖で作った生地を、圧搾一番搾りの菜種油で揚げました。ほのかな塩味が素材の味を引き立てる、半わっか形のかりんとうです。
原材料：愛知県産小麦粉、鹿児島県産粗糖、圧搾一番搾り菜種油、国産大豆おから、自然塩、天然重曹
内容量：100g
徹底したこだわりですね😆
最後に、
熱い想いを胸に優しいお菓子を作られているお二人とチームの皆様をご紹介いたします🍀
町野 仁英（まっちん）
和菓子職人。三重県伊賀市生まれ。地元農家で無農薬の米作りを学んだ経験をきっかけに独学で和菓子作りを始め、2004年に「和菓子工房まっちん」を開店。米や豆や粉のおいしさを生かした素朴な和菓子が評判を呼び、全国にファンが広がる。2010年から岐阜県岐阜市に活動拠点を移し、和菓子屋ツバメヤの立ち上げ、商品開発に携わる。材料の仕入れ先であった山本佐太郎商店の山本 慎一郎と出会い、2012年より『大地のおやつ』シリーズを展開。商品監修や製造指導を手がける傍ら、職人として日々和菓子やおやつを探求中。著書に「まっちんのおやつ（ WAVE出版）」、「まっちんのかんたん焼きおやつ（マイナビ）」。2018年NHK「きょうの料理」出演。
山本 慎一郎
明治9年創業、岐阜県岐阜市で140余年続く老舗油屋「山本佐太郎商店」4代目。南山大学経営学部を卒業後、23歳で家業を継ぐ。“山本佐太郎”は曽祖父の名前。戦前は菜種の搾油などを行っていたが、空襲により焼失。戦後は業務用卸問屋としてさまざまな油や粉、調味料を取り扱い、現在では東海エリアを中心に約500店舗と取引を行う。地域密着の油問屋として信頼を築く中、和菓子職人まっちんと出会い、油屋の新しい価値を生み出そうと全国に向けて『大地のおやつ』を発売する。
大地のおやつチームのみなさん
美味しいだけでなく、二人の想いに共感した女性イラストレーターによるパッケージもとっても可愛いです🌼
皆様も
かりんとうから大地を感じてみませんか？🍀
ぜひ一度お試しください😊
*** 『選りすぐり館』若女将 なみへい ***
Webショップ『選りすぐり館』
