なみへいブログ

日々、こだわり商品の様々な情報をお届け!

4月の旬の魚介類

●魚 初カツオ(初鰹)、マアジ(真鯵)ノレソレ、シロウオ、サワラ、きびなご、ヒメダイ、メバル、シタヒラメ、ニシン、アマゴ、ハタハタ、アイナメ、サクラマス、ナミフエダイ、ハマトビウオ、グルクン、スジアラ、シログチ、ハマフエフキ●エビ、カニ シロ…

4月の旬の果物

いちご、びわ(枇杷)、アンデスメロン、マンゴー 沖縄産ピーチパイン、カニステル 柑橘類(かんきつるい) グレープフルーツ、デコポン(不知火)、はっさく(八朔)、甘夏みかん ブラッドオレンジ(国産)、なつみ(奈津海)、清美オレンジ、サンフルーツ…

4月の旬の野菜

●山菜 筍(たけのこ)、タラの芽、ワラビ(蕨/わらび)、ゼンマイ、つくし、イタドリ、山うど、ヨモギ(蓬)、のびる、行者にんにく、コゴミ、コシアブラ、ウコギ、アマドコロ、カタクリ、あずきな(ナンテンハギ)、ウルイ、ノカンゾウ(野萱草) ●菜花類 の…

塩が決め手!はまぐりのお吸い物(レシピ)

蛤(はまぐり)のお吸い物は、かつおだしを使わずに、蛤と昆布のだしのみで作るので、正式には“潮汁(うしおじる)”といいます。 蛤の潮汁(うしおじる)は、蛤から出る出汁の旨みがたっぷりなので、余分な調味料は不要です。 だからこそ、最後に味を調えるため…

縁起が良く、春の旬の食材『蛤(はまぐり)』について

皆様こんにちは 花の便りが北上する季節になりましたが、お元気でお過ごしでしょうか? 本日は、今が旬なので栄養たっぷり✨春の訪れを感じさせてくれる蛤(はまぐり)についてお話ししたいと思います 蛤は縁起物のひとつ 二枚貝の蛤は必ず一対になっています。…

3月の旬の魚介類

《魚》 マダイ(真鯛)、ブリ(鰤)、シラウオ(白魚)、シロウオ(素魚)、イカナゴ(玉筋魚)、ワカサギ、、ビナゴ、ニシン、サワラ、サヨリ(細魚)、カマス、アマゴ(サツキマス)、サクラマス、ノレソレ、ハマトビウオ(大とび)、メバル(ウスメバル)…

3月の旬の果物

りんご、いちご、キウイ、マンゴー、ドリアン、チェリモヤ ココナッツ、金柑(きんかん) ●柑橘類 国産レモン、ブラッドオレンジ(国産)、ネーブルオレンジ、八朔(はっさく)、ヒュウウガナツ(日向夏)、清美オレンジ、シュンポウ(春峰)、デコポン(不知火…