●魚 ハモ、いさき、マイワシ、戻りカツオ、ハガツオ、マナガツオ、タチウオ、アユ、アマダイ、スズキ、シマアジ、ムロアジ、マアナゴ、メイタガレイ、マコガレイ、イシガレイ、マガレイ、フエダイ、キダイ、メイチダイ、マゴチ、カンパチ、イナダ、ゴマサバ…

モモ、ネクタリン、バントウ、すもも、イチジク、ナシ、プルーン ●ぶどう、ベリー キョホウ（巨峰）、デラウエア、マスカット、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー ●メロン、瓜 アールスメロン、ルビアレッド・メロン、スイカ、マクワウリ ●柑橘 シー…

●葉野菜 オオバ（青じそ）、ミョウガ、モロヘイヤ、高原キャベツ、クウシンサイ、つる菜、つるむらさき、葉とうがらし、ジュンサイ、おかのり、ヒユナ、金時草 ●果実野菜 露地トマト、茄子、きゅうり、ゴーヤー、ズッキーニ、オクラ、ピーマン、パプリカ、甘…

●魚 マアナゴ、タチウオ、ハモ、マアジ、シマアジ、ムロアジ、カツオ、スズキ、イサキ、ホッケ、マナガツオ、アユ、いさき、キス、チダイ、キダイ、メイタガレイ、マコガレイ、イシガレイ、マゴチ、ツクシトビウオ、マイワシ、シンコ（コノシロ）、ゴマサバ…

●果実 モモ、アンズ、すもも、イチジク、ネクタリン、デイジーマンダリン ●ベリー さくらんぼ、月山錦、ブルーベリー、ラズベリー（木苺）、ブラックベリー、ボイセンベリー、グースベリー、ハスカップ、レッドカラント、ホワイトカラント、ブラックカラント…

●葉野菜 オオバ（青じそ）、赤紫蘇、ミョウガ、葉とうがらし、クウシンサイ（空芯菜）、モロヘイヤ、つるむらさき、高原キャベツ、ジュンサイ、ヒユナ、しろ菜、おかのり、つる菜、金時草 ●果実野菜 露地トマト、、万願寺とうがらし、伏見とうがらし、スウィ…

●魚 ハモ（鱧）、カツオ、マアナゴ、アユ、スズキ、ヒラマサ、イサキ、シマイサキ、マイワシ、シマアジ、マアジ、キス、ゴマサバ、マコガレイ、メイタガレイ、ビワマス、シンコ（コノシロ）、ツクシトビウオ、キチヌ（キビレ）、ヒメダイ、メイチダイ、ハマ…

●メロン 夕張メロン、アンデスメロン、プリンスメロン、肥後グリーン、パパイヤメロン、エリザベスメロン、クインシーメロン、アムスメロン、ホームラン ●スモモ、ウメ すもも、アンズ（杏子）、イチジク（無花果）、ビワ、スイカ、ウメ（梅）、ゴールデンキ…

●山菜（さんさい） ハチク（淡竹）、赤みず（ウワバミソウ）、根曲がり竹（姫竹） ●葉野菜 高原キャベツ、ミョウガ、青じそ、赤紫蘇（あかじそ）、三つ葉、モロヘイヤ、 つるむらさき、空芯菜、おかのり、つる菜、、サラダ菜、しろ菜、ジュンサイ、おかひじ…

●魚 初カツオ、アジ、イサキ、サワラ、メバル（ウスメバル）、ニシン、キビナゴ、マイワシ、キス、シログチ（子持ち）、ハタハタ、ヒメダイ、アイナメ／アブラメ、ホッケ、シタヒラメ、チダイ（ハナダイ）、マアナゴ、ハマフエフキ（タマン）、グルクン、ニ…

さくらんぼ、ゴールデンキウイ、ビワ（枇杷）、ゴールデンキウイ、青ウメ、小梅、沖縄産パイナップル、台湾産完熟パイン、国産マンゴー、タイマンゴー、ライチ、マンゴスチン、ドリアン ●メロン アンデスメロン、プリンスメロン、キンショウメロン、ホームラ…

●山菜 タラの芽、ワラビ、ゼンマイ、コゴミ、フキ、ヨモギ、筍（タケノコ）、山うど、タラの芽コシアブラ、ウコギ、あずきな、行者ニンニク、イタドリ、ウルイ、ハマボウフウ ●葉野菜春キャベツ、トウミョウ（豆苗）、サラダ菜、ニラ、 チンゲンサイ、三つ葉…

●魚 初カツオ（初鰹）、マアジ（真鯵）ノレソレ、シロウオ、サワラ、きびなご、ヒメダイ、メバル、シタヒラメ、ニシン、アマゴ、ハタハタ、アイナメ、サクラマス、ナミフエダイ、ハマトビウオ、グルクン、スジアラ、シログチ、ハマフエフキ●エビ、カニ シロ…

いちご、びわ（枇杷）、アンデスメロン、マンゴー 沖縄産ピーチパイン、カニステル 柑橘類（かんきつるい） グレープフルーツ、デコポン（不知火）、はっさく（八朔）、甘夏みかん ブラッドオレンジ（国産）、なつみ（奈津海）、清美オレンジ、サンフルーツ…

●山菜 筍(たけのこ)、タラの芽、ワラビ（蕨/わらび）、ゼンマイ、つくし、イタドリ、山うど、ヨモギ（蓬）、のびる、行者にんにく、コゴミ、コシアブラ、ウコギ、アマドコロ、カタクリ、あずきな（ナンテンハギ）、ウルイ、ノカンゾウ（野萱草） ●菜花類 の…

蛤(はまぐり)のお吸い物は、かつおだしを使わずに、蛤と昆布のだしのみで作るので、正式には“潮汁（うしおじる）”といいます。 蛤の潮汁(うしおじる)は、蛤から出る出汁の旨みがたっぷりなので、余分な調味料は不要です。 だからこそ、最後に味を調えるため…

皆様こんにちは 花の便りが北上する季節になりましたが、お元気でお過ごしでしょうか？ 本日は、今が旬なので栄養たっぷり✨春の訪れを感じさせてくれる蛤(はまぐり)についてお話ししたいと思います 蛤は縁起物のひとつ 二枚貝の蛤は必ず一対になっています。…

《魚》 マダイ（真鯛）、ブリ（鰤）、シラウオ（白魚）、シロウオ（素魚）、イカナゴ（玉筋魚）、ワカサギ、、ビナゴ、ニシン、サワラ、サヨリ（細魚）、カマス、アマゴ（サツキマス）、サクラマス、ノレソレ、ハマトビウオ（大とび）、メバル（ウスメバル）…

りんご、いちご、キウイ、マンゴー、ドリアン、チェリモヤ ココナッツ、金柑(きんかん) ●柑橘類 国産レモン、ブラッドオレンジ（国産）、ネーブルオレンジ、八朔(はっさく)、ヒュウウガナツ（日向夏）、清美オレンジ、シュンポウ（春峰）、デコポン（不知火…

●山菜（さんさい） タラの芽、ふきのとう、つくし、フキ（蕗）、ツワブキ（石蕗）、ヨモギ（蓬）、あしたば（明日葉）、筍(たけのこ)、コシアブラ、ウコギコシアブラ、アマドコロ、行者ニンニク、カタクリ、のびる、山うど、ノカンゾウ（野萱草） ●菜花類（…

《材料》 【酢飯】 ・温かいごはん……1.5合・お手間とらせ酢……大さじ3 【酢れんこん】 ・れんこん……80g ・お手間とらせ酢……浸る程度 【錦糸卵】・卵……2個・塩(奇跡の湖塩)……少々・サラダ油……少々【トッピングの具】←お好みで・小松菜……80g ・さやえんどう……3…

皆様こんにちは明日は『ひな祭り』の日ですね 3月3日はひな祭りですが、正しくは『上巳（じょうし・じょうみ）の節句』と言います。旧暦でいう3月最初の「巳の日」を指すからだそうです。また、桃の花が咲き始める時期のため『桃の節句』という名でも親しま…

皆様こんにちは 今日はこちらの稀少な生しぼりの「えごま油」をご紹介したいと思います！ 新潟県魚沼産のえごまを100％使用しています。熱を加えることによる栄養価の減少を防ぐために、非加熱圧搾の生しぼりで仕上げています。 ろ過も真空で強制的に引っ張…

皆様こんにちは 苺がおいしい季節になりましたね 今日は、無農薬で育てた苺が手に入ったので、デーツシロップを使って苺ジャム作りをしてみました 苺は美味しいだけではなく、抗酸化作用があり、免疫力を高める「ビタミンC」を多く含んでいるので、風邪予防…

皆様こんにちは 大寒を過ぎ 寒さがいっそう厳しくなりましたが、いかがお過ごしでしょうか❄️⛄ 今日は、寒い時期にピッタリの、清水薬草店さんの「ほっこり茶」をご紹介したいと思います 薬草と聞くと、からだには良いけれど苦かったり、飲みづらかったりする…

2021年の年頭に当たり、謹んで新年のご挨拶を申し上げます。 震災や数々の自然災害により今も不自由な生活を余儀なくされておられる被災地の皆様、新型コロナウイルス感染症に罹患されている皆様に対して心よりお見舞い申し上げます。 また、新型コロナウイ…