皆様こんにちは😊
花の便りが北上する季節になりましたが、お元気でお過ごしでしょうか？
本日は、今が旬なので栄養たっぷり✨春の訪れを感じさせてくれる蛤(はまぐり)についてお話ししたいと思います🌸
蛤は縁起物のひとつ
二枚貝の蛤は必ず一対になっています。他の貝の殻と決して合う事が無い(同じ貝同士でないとぴたりと合うことがない)ことから、将来良い伴侶とめぐり逢うこと、夫婦和合などを願って、縁起物として雛祭りや節句、結婚式などのお祝い事で出されることが多いです。
蛤の旬の時期
５月～１０月に産卵期を迎えるハマグリの旬は、産卵にむけて栄養をたっぷりと貯めこんでいる２月～４月です。
蛤に含まれている栄養素
【鉄】
鉄分を多く含むハマグリは、貧血の予防・改善に効果的だと言われています。
【タウリン】
肝機能を高める効果の他にも、心臓の機能を高めたり、血圧やコレステロール値を下げる効果も期待できます。疲れ目や二日酔い対策にも有効です。
【ビタミンB12】
ビタミンB12は野菜などには含まれておらず、貝類ならではの栄養素と言えます。ビタミンB12にどのような働きがあるのかというと、DNAの合成や調整、正常な細胞の増殖を促したり、神経を正常に働かせるなどといった効果が上げられます。
💡はまぐりに含まれるビタミンB12やタウリンは水溶性で、調理の仕方によってはせっかくの栄養が流れ出てしまいますので、鍋や、スープなど汁ごと食べられる料理法がおすすめです。
🌸次回のブログでは、『塩が決めて✨蛤のお吸い物』のレシピをご紹介したいと思います🎵
使う調味料はお塩だけですが、ミネラルバランスが最高で旨みもある奇跡の湖塩を使用すると、蛤の旨みをさらにひきたててくれ絶品のお吸い物になります✨
今日も皆様にとって素敵な１日となりますように💞
*** 『選りすぐり館』若女将 なみへい ***
Webショップ『選りすぐり館』
