いちご、びわ（枇杷）、アンデスメロン、マンゴー 沖縄産ピーチパイン、カニステル 柑橘類（かんきつるい） グレープフルーツ、デコポン（不知火）、はっさく（八朔）、甘夏みかん ブラッドオレンジ（国産）、なつみ（奈津海）、清美オレンジ、サンフルーツ…

●山菜 筍(たけのこ)、タラの芽、ワラビ（蕨/わらび）、ゼンマイ、つくし、イタドリ、山うど、ヨモギ（蓬）、のびる、行者にんにく、コゴミ、コシアブラ、ウコギ、アマドコロ、カタクリ、あずきな（ナンテンハギ）、ウルイ、ノカンゾウ（野萱草） ●菜花類 の…

蛤(はまぐり)のお吸い物は、かつおだしを使わずに、蛤と昆布のだしのみで作るので、正式には“潮汁（うしおじる）”といいます。 蛤の潮汁(うしおじる)は、蛤から出る出汁の旨みがたっぷりなので、余分な調味料は不要です。 だからこそ、最後に味を調えるため…

皆様こんにちは 花の便りが北上する季節になりましたが、お元気でお過ごしでしょうか？ 本日は、今が旬なので栄養たっぷり✨春の訪れを感じさせてくれる蛤(はまぐり)についてお話ししたいと思います 蛤は縁起物のひとつ 二枚貝の蛤は必ず一対になっています。…

《魚》 マダイ（真鯛）、ブリ（鰤）、シラウオ（白魚）、シロウオ（素魚）、イカナゴ（玉筋魚）、ワカサギ、、ビナゴ、ニシン、サワラ、サヨリ（細魚）、カマス、アマゴ（サツキマス）、サクラマス、ノレソレ、ハマトビウオ（大とび）、メバル（ウスメバル）…

りんご、いちご、キウイ、マンゴー、ドリアン、チェリモヤ ココナッツ、金柑(きんかん) ●柑橘類 国産レモン、ブラッドオレンジ（国産）、ネーブルオレンジ、八朔(はっさく)、ヒュウウガナツ（日向夏）、清美オレンジ、シュンポウ（春峰）、デコポン（不知火…

●山菜（さんさい） タラの芽、ふきのとう、つくし、フキ（蕗）、ツワブキ（石蕗）、ヨモギ（蓬）、あしたば（明日葉）、筍(たけのこ)、コシアブラ、ウコギコシアブラ、アマドコロ、行者ニンニク、カタクリ、のびる、山うど、ノカンゾウ（野萱草） ●菜花類（…